après cette virée nocturne dans la Ville Rose, nous continuons par les spécialités culinaires de l’Océan Indien.
Adolf Rudnicki a dit : « Nos goûts culinaires sont, de tous nos penchants, les plus traditionnels, les moins sujet à des changements. »
« La Table des Îles » nous fait l'honneur de découvrir les saveurs de l'île de la Réunion, de Maurice et surtout de Madagascar puisque le propriétaire des lieux est malgache ! …
Un restaurant apprécié et appréciable ainsi que nous le dit Yvan,Responsable multimédia de Paus’Exotic, qui a répertorié cet établissement comme acteur de la vie pluriculturelle parmi les adresses des commerces et des services exotiques Cf..
Le chef Firmin nous réserve un superbe accueil, aux parfums d’exotisme d’un vrai pro … avec un buffet d’entrées à volonté le midi, nous propose une bonne carte dont le magret de canard et sa sauce à la mangue... un délicieux ribs de porc, du cochon de lait, l’incontournable « rougail » (correctement orthographié sur la carte !), des lentilles créoles, beaucoup d’oignons et de tomates, le tout arrosé par le punch et le ‘ti punch maison. Il offre également la possibilité du système « à emporter ». Le tout à des prix vraiment très raisonnables. Un détour à ne vraiment pas manquer…
Les saveurs venues d'ailleurs ne se cantonnent plus dans les spécialités culinaires exotiques. Elles se mêlent intimement aux préparations traditionnelles universelles, et se retrouvent sur les tables des plus grands. Cf. www.madagate.com du 6 août 2006 « Des excès estivaux … »
Et pour garder un peu de ces saveurs des îles, faire une réserve des produits culinaires exotiques chez MadaShop paraît indispensable … MadaShop et ses charmantes gérantes Viviane et Nanouh qui nous font découvrir ce magasin d’épicerie fine malgache à Toulouse !
Cette boutique, avec la diversité de leurs produits nous permet de remplir notre panier avec des épices traditionnelles, les condiments incontournables : sakay gasy, lasary (achards de légumes), le pok pok (ce fruit au goût acidulé, plus connu en Europe sous le nom de « physalis » et plus communément « amour-en-cage » …) ainsi que du café,et des brèdes.
Il faut noter le sourire permanent de ces très accueillantes gérantes qui nous proposent des boissons typiquement malgaches comme le THB, les Dzama apéritifs, comme le Dzama au leetchies, le délicieux fameux Bonbon Anglais, du concentré de jus naturel. mais aussi d’autres délices rares et précieux tels que du kabaro, du riz rouge, du voanjobory, du romazava, et même du ravitoto en boîte ....!
Nous avons également un large choix de Livres, Magazines, de Cd ou de VCD, ainsi que des produits de mode et décoration en artisanat : sobika, sacs à main, nappes, T-Shirts, robes, et autres articles de vanneries et de marqueterie.
Ici, où se mêlent une certaine saveur exotique et comme un parfum lointain de contrées plus aimées du soleil, l'odeur de la cannelle avec les promesses qu'elle contient …
En conclusion, cette citation de VICTOR SEGALEN nous permettra encore de rester un petit instant dans notre belle Île … L'exotisme est tout ce qui est Autre. Jouir de lui est apprendre à déguster le Divers.
Shoan, envoyée spéciale www.madagate.com
